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一年一度的母親節就快到了，平常沒有太多時間表達對母親的敬愛與感謝，

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枸杞養肝明目，泡茶、入菜、單吃，哪個效果最好？

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【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】色澤紅豔動人的枸杞，不僅取得容易，滋味香甜可口，其明目、養肝腎的作用，更讓其享有「明眼子」的美名，使不少人將母親節蛋糕推薦塔吉特蛋糕塔吉特千層蛋糕台中門市藝人爭相品嚐其視為「護眼聖品」！也正因為如此，近來網路就流傳：「想要有效吸收枸杞的營養，直接吃比煮水喝效果更好。」而此一說法也引起網友熱議。究竟枸杞是泡茶、單吃，還是入菜，效果哪一個比較好呢？

枸杞養肝明目，泡茶、入菜、單吃，哪個效果最好？

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宋文英中醫師表示，在討論枸杞怎麼吃效果最好之前，不妨先來了解枸杞的藥用價值。以中醫角度來說，味甘、性平的枸杞主要歸肝、腎經，有補肝腎、護眼明目之效。且根據《本草新編》記載，「枸杞不僅能明耳目，更有安神、耐寒暑、延壽、添精固髓、健骨強筋的作用。」適度食用對人體好處多多。

正因為枸杞用途多元，因此除了經常用眼的學生、上班族可適量補充外；枸杞對於改善小朋友頻尿、易尿床，以及腎精虧損引起的腰痠不適，也有一定的助益。

入菜、單吃、泡茶，枸杞怎麼吃效果最好？

至於想要充分獲取枸杞的營養素、發揮其作用，該泡茶、單吃，還是入菜食用才對？事實上，除了中醫角度外，枸杞更含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B2，以及鈣、磷、鐵、鋅等多種營養素；而其中，β-胡蘿蔔素、維生素B2皆屬於脂溶性營養素的一員。因此，如果食用枸杞主要是希望獲取上列2大成分，就建議民眾不妨於料理時，適度灑上枸杞入菜拌炒；譬如，枸杞炒絲瓜、枸杞煎蛋等，就是不錯的選擇。

母親節推薦台中餐廳千層蛋糕台南芒果千層派網購熱銷以中醫角度來說，味甘、性平的枸杞主要歸肝、腎經，有補肝腎、護眼明目之效。

不過，宋文英中醫師也強調，雖然枸杞中含有不少屬於脂溶性成分的營養素，但是，這並不代表枸杞直接食用、煮水喝就沒有其效果。其實，就中醫觀點而言，想要完整獲得枸杞的營養，關鍵在於是否有將整個枸杞完整吃下肚。

因此，只要民眾不是只喝浸泡枸杞的茶水、湯品，而是連果實一起服用，就能發揮其益處。而對於忙碌上班族來說，最簡單、便利的食用方式，就是取適量沖泡成茶飲，連果肉一同食用。譬如，下列這道「枸杞菊花茶」就是不錯的選擇：

「枸杞菊花茶」的材料有枸杞1小把（約2～3錢）、洋甘菊6朵。

★枸杞菊花茶

材料：枸杞1小把（約2～3錢）、洋甘菊6朵。

作法：枸杞、洋甘菊簡單以清水沖洗、去除雜質。接著放入杯中，以600C.C.左右的沸水沖泡即可飲用。記得枸杞要一起吃掉。

作用：有養肝滋陰、明目的作用。

吃枸杞養生不是越多越好！中醫師教你這樣吃不NG

宋文英中醫師也提醒，雖然枸杞營養價值高，但也不是吃越多就越好。要注意的是，屬於果實類的枸杞性質仍偏甜膩，吃多容易造成消化不良、腹脹、脹氣的發生。一般建議，每日食用控制在10～15粒左右最恰當；而腸胃消化能力較弱的孩童、老人，或腸胃剛開過刀的人，更不宜多食。

另外，由於枸杞有良好的溫熱效果，因此身體有發炎症狀，例如：喉嚨痛、骨盆腔發炎、前列腺炎等問題者，也不可以食用，以免導致上火，使病症更為嚴重、惡化。

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最後，宋文英中醫師也提醒，為避免枸杞有染色、重金屬殘留的疑慮，建議民眾在購買枸杞時，最好選擇有商譽的店家，並挑選外觀呈現暗橘或暗紅色，不會過於鮮豔者較有保障。

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